ПП: мифы, рекомендации и главные принципы

31.12.2025, /=РО=/Правильное питание — основополагающий элемент здорового образа жизни, но разные люди могут трактовать это понятие по-разному. Что же скрывается за этим словосочетанием с точки зрения профессионала, rostof.ru спросил у врача превентивной и антивозрастной медицины, терапевта, диетолога Натальи Хоронько.

— Наталья Викторовна, с точки зрения врача-диетолога, правильное питание — это?..

— Это не диета, а сбалансированный и разнообразный рацион, который в первую очередь обеспечивает организм всеми необходимыми нутриентами в нужном количестве и соотношении для поддержания здоровья, а также оптимального функционирования и профилактики заболеваний.

— Какие практичные рекомендации по правильному питанию вы можете дать нашим читателям?

— В первую очередь я бы рекомендовала обеспечить отсутствие вредных веществ в рационе, то есть большое количество продуктов и блюд, содержащих окисленные жиры (это все, что жарится на высоких температурах в растительном масле), большое количество готовой покупной продукции, которая предназначена для длительного хранения, продуктов, которые содержат дополнительное количество эмульгаторов, стимуляторов, вкусовых добавок, всевозможных консервантов. И, конечно, необходимо ограничить изобилие сладкого в рационе.

Следующий важный момент — это адекватность и сбалансированность питания. Калорийность рациона должна соответствовать энергозатратам человека с учетом его пола, возраста, степени физической активности и поставленных целей. Необходимо, чтобы рацион был нутриентно сбалансирован, то есть чтобы в нем было правильное соотношение белков, жиров и углеводов. Это в среднем 15-20% белков, 25-30% жиров и 50-60% углеводов от суточной калорийности. А также чтобы организм был обеспечен достаточным количеством клетчатки, витаминов, микроэлементов и минералов.

Надо помнить, что сбалансированный рацион — основа правильного питания и здорового образа жизни.

Важно и разнообразие пищи. То есть не существует одного продукта, который будет самым ценным по своему составу. Чем разнообразнее еда, продукты, которые оказываются на вашей тарелке в течение дня, недели, месяца, тем полезнее рацион.

— Какие мифы и стереотипы, связанные с правильным питанием, вы можете развеять?

— Сегодня их существует огромное количество и очень часто их приходится резвеивать как в общении со своими пациентами, так и в своих социальных сетях (Наталья Хоронько ведет канал о молодости, здоровье и долголетии, — Прим. авт.). Самый распространенный из них — то, что жиры являются врагами нашей фигуры. На сегодняшний день вовсе не они, а избыток углеводов, особенно быстрых, является врагом и для фигуры, и для здоровья организма: работы печени, состояния стенок сосудов и т.д.

Следующий миф — то, что обезжиренные продукты лучше. На самом деле это чистый маркетинг. Для улучшения вкуса и снижения процента жирности в них добавляются крахмал, загустители, сахар… Надо понимать, что жиры из молочных продуктов важны для получения сытости и усвоения витаминов и кальция, поэтому лучше выбирать продукты с нормальным, не заниженным процентом жирности.

Еще один распространенный миф связан с тем, что фруктовые соки и фрукты в большом количестве — это полезные продукты, богатые витаминами, микроэлементами, клетчаткой. На самом деле в соке практически нет клетчатки, зато много концентрированного сахара. Он быстро усваивается и вызывает резкий скачок глюкозы и в последующем инсулина в крови. Куда полезнее просто фрукты, но и тут важно знать меру. Если в течении дня их много, то человек, даже не употребляя большое количество сладостей, может перебирать сахар в виде фруктозы и вредить тем самым своему организму.

Еще один распространенный миф — то, что нужно питаться дробно в течение дня. На самом деле универсальной схемы нет, но большинству людей достаточно трех приемов пищи в день и максимум один перекус.

— Насколько сложно перестроить свои пищевые привычки и как быстро появится результат?

— Если у человека есть цель, есть понимание, для чего он это делает, есть мотивация, структура, дисциплина, то для него не будет никакой сложности перестроить свои пищевые привычки. Ни в короткие сроки, ни в долгосрочной перспективе для удержания результата от здорового питания. Но все люди разные, у всех разные обстоятельства… Кроме того, наличие хронических заболеваний сильно влияет на возможность выстраивания пищевых привычек. Так, у человека с железодефицитом, инсулинорезистентностью, синдромом истощенных надпочечников, либо просто у человека после длительного заболевания будут и разные пищевые привычки, и разные ресурсы для того, чтобы выстроить их правильно, поэтому все эти факты тоже нужно учитывать. Но в целом привычка формируется в течение 21 дня. А если все будет подкреплено дисциплиной, мотивацией и рекомендациями от специалиста, то обязательно приведет к хорошему результату.

Ранее rostof.ru рассказывал о ростовчанках, которые в свои 60 и 70+ ведут здоровый образ жизни, остаются энергичными и полными жизни. А здесь — истории двух жителей донской столицы, которые уже много лет следуют ЗОЖ.